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コーヒーマニア別館珈琲研究所

中国-上海-日本2004年中国上海に単身乗り込み電動自転車で始めた珈琲豆の宅配。2006年に『工場』兼『実験室』をコンセプトに自家焙煎アルトコーヒーオープン 4姉兄末っ子・頭の渦3つ みなさんとのご縁に感謝!!
http://shanghai.alt-coffee.com/
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珈琲専門書を読んでもわからないのは当たり前
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    珈琲専門書を読んでもわからないのは当たり前

    コーヒーの本なんて、
    何冊読んでもわかりません。

    一般的な知識みたいなものは増えますが、
    大切な技術はほとんど書かれていません。
    本を読む目的は、
    小手先のネタやウンチク、知識の幅を増やすことだけ。

    なんで本を読んでもわからないかの理由は、
    本当にわかっている人が書いていないこと、
    そして、わかっている人が書いていても、
    わかるようには書いてないこと、、があります。

    ある意味、何を意図して書かれたものなのか、
    読む側にも要求されるわけで、
    本は「行間を読む」なんて言い方もしますね。


    巷の本とはそういうものなんだと気付くのに、
    僕も6年かかりました。

    この悩み続けたことが、
    今のアルトのコーヒー教室になっているので、
    無駄な経験ではなかったのですけどね。。

    そのコーヒー教室で教えていることを、
    なんとか写真や文章で説明できないものかと、
    今は資料作りに励んでいます。

    知識をまとめるというのは、
    手間のかかる作業ではありますが、
    それが誰かの役に立つということなら、
    ちょっと頑張ろうかとも思うわけです。



    ※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント  ※ メジャースプーン付クリップ



    ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ  ※ 簡単水出しコーヒーレシピ



    ※ コーヒーミルの選び方  ※ 珈琲豆の挽き方とコツ  ※ 中挽きが無難ですか?



    ※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編)  ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)



    ※ 珈琲豆の賞味期限  ※ 賞味期限と消費期限とは?  ※ 珈琲13の質問



    ※ 珈琲の本たち  ※ コーヒーテイスティング用語  ※ 珈琲問題集 ○か×か?



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