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コーヒーマニア別館珈琲研究所

中国-上海-日本2004年中国上海に単身乗り込み電動自転車で始めた珈琲豆の宅配。2006年に『工場』兼『実験室』をコンセプトに自家焙煎アルトコーヒーオープン 4姉兄末っ子・頭の渦3つ みなさんとのご縁に感謝!!
http://shanghai.alt-coffee.com/
中国語の勉強しなきゃ…
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    旅行先での中国語 中国語の勉強しなきゃ…

    中国に7年住んでいても、
    中国語が少ししか喋れない人がいます、、

    それは紛れもなく僕なのですが、
    いざ旅行などに行った時に、
    やはり問題が起こると困るわけで。。

    先日も旅行先で予約したタクシーが、
    僕らを待てずどこかへ行ってしまい、
    呼び戻すのにひと苦労しました。

    待たされるとか、問題が発生するとか、
    僕は慣れているのそんなに焦らないですが、
    一緒についてくる人が大変なんですね。

    僕ののんびりした対応に、
    イライラしてしまうわけです。

    タクシーが来ないとか、
    道を間違えるぐらいで、
    人生がダメになるわけじゃないから、
    のんびり行こうぜ、というのは僕の理由。

    タクシーが来ない、
    この人について行って大丈夫か、、
    あーどうしよ、どうしよ、、
    と不安になるのは相手の理由。

    そんな相手の気持ちを理解して、
    受け止めてあげ対応してあげるのが、
    きっと大人なんですよね。

    早く素敵な大人になりたいものです^^
    それよりも中国語勉強しなきゃ。。



    ※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント

    ※ メジャースプーン付クリップ

    ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ  

    ※ 簡単水出しコーヒーレシピ

    ※ コーヒーミルの選び方  ※ 珈琲豆の挽き方とコツ  

    ※ 中挽きが無難ですか?

    ※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編)  
    ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)

    ※ 珈琲豆の賞味期限  

    ※ 賞味期限と消費期限とは?  

    ※ 珈琲13の質問

    ※ 珈琲の本たち  

    ※ コーヒーテイスティング用語  

    ※ 珈琲問題集 ○か×か?

    ※ ゴールドフィルターですっと入れる方法  

    ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイント

    コーヒーメーカーを選ぶ  

    1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製

    ※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ  

    ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】

    ※ 手動コーヒーミルの選び方  

    ※ エスプレッソのクレマがでない原因

    ※ コーヒープレスの粉っぽさ  

    ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉

    ※ 珈琲専門書を読んでもわからない  

    ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー

    ※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
    | 中国/上海 | 09:19 | - | - | - | - |
    fufu shop
    0
      fufu shop@古北名都城

      キャンドル作家のKさんに教えて頂き、
      fufu one day shop@古北名都城に行ってきました。

      「早く来ると入れないかもよ、
         朝はバーゲン並みだから…」

      そう教えてもらっていたので、
      それならばと12時過ぎに行ったのですが、
      あれ、、なんだか作品が少な目…?
      と心配に。。

      なんでだろうとと思いきや、
      「多くは売れてしまったのよ〜、、」と
      上海スケッチのTさんが教えてくれました。

      たしかにfufuさんのHPを見ると、
      色んな作品がありますもんね。。

      とりあえずは、お会いしたかった方々、
      お世話になっているNさんの奥さんと、
      手作り石けんのloskagosさんに会えたので、
      まー良かったですが、

      やっぱり見たかったなーと思っていたところに、
      古北ではたまにばったりお会いするメイフィさん、
      あ、そかそか、あの素敵なテディベアは、
      メイフィさんの作品だったんだね^^


      なんだかこうやって色んな人が集まり、
      ワイワイ楽しそうなことをしていると、
      僕ももっと楽しんでやろうと思います(笑)

      素敵な人達に出会えることで、
      人生は何倍も豊かになりますね♪



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      | 中国/上海 | 10:46 | - | - | - | - |
      工事が多い
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        上海の観光名所【外灘(バンド)】は工事が多い

        上海からのお客さんが続いています。

        せっかく上海に来たんだから、
        少しだけでも観光がしたい…

        そんときにオススメしているのが、
        一番近場では黄浦江沿いの【外灘(バンド)】です。
        上海らしい風景(?)が見れる場所です^^

        でも、最近の上海はほんと工事が多くて、
        どこもかしこも工事、工事、工事…
        工事してないところなんて、
        街中でないんじゃないかというぐらいです。
        埃も多いですからね。。

        虹口区での観光名所では、
        あと1933という場所があります。

        九龍路を北に上がっていけば、
        【1933老場坊】があります。


        最近お気に入りの九龍路


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        | 中国/上海 | 11:06 | - | - | - | - |
        服装の手抜き
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          中国生活で服装が手抜きに…

          「昔はキレイな恰好してたのに…」

          服装に気を使ってないわけじゃないんですが、
          最近の服装の手抜き加減をIさんいつっこまれる。
          ついでにだらしない髪型までも(笑)


          髪が伸びてしまって、
          最近は帽子が多いです。

          髪は切ってしまえばいいのですが、
          古北の美容室まで行ってる時間が
          なかなか持てず放置状態です。

          そんなに忙しいわけじゃないんですが、
          優先順位ってあるじゃないですか、、
          と言い訳。。

          あと、中国生活が長くなってくると、
          服装の手抜きが出てきます。

          だって服が汚れそうだし…と考えると、
          あんまり良い服は着なくなってしまいました。
          服がタンスの肥やしになってるのも悲しいですが。。


          青島のMさんは大変素敵な女性なのですが、
          青島ではオシャレして出かける所が
          シャスコしかないらしく、
          青島でオシャレできない分、
          上海に来る時にはオシャレをすると言ってました^^

          オシャレして出かける所がシャスコって、
          ちょっと可愛いなと思う青島です(笑)

          青島珈琲教室@kujikuji

          上海ー青島5時間の旅


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          | 中国/上海 | 11:04 | - | - | - | - |
          中国杭州烏鎮のホテル
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            中国杭州烏鎮のホテル

            先日の杭州烏鎮のホテル、
            結構快適に過ごせました。

            ⇒ 上海虹橋空港からバスで杭州烏鎮へ

            昔は中国の田舎のホテルでは、
            ベッドのシーツが「あれ、湿ってる?」
            なんてホテルもありましたが、
            烏鎮のホテルは大丈夫でした(笑)

            欧米人も好きそうなホテルや、
            街作りになっているぐらいですから、
            比べたら怒られるかもしれませんけどね^^


            ⇒ 『烏鎮〜おすすめの水郷』

            ⇒ 『中国最後の生活水郷古鎮〜烏鎮』
            | 中国/上海 | 12:37 | - | - | - | - |
            上海観光ツアーのホテル
            0
              上海観光ツアーのホテルが多い北外灘という場所

              上海の格安ツアーによく使われるホテルが、
              北外灘に多いのはなんででしょうかね。

              北外灘店にふらっと来られる方の中には、
              上海の観光ツアーで来られている方も多いです。
              チケットが安くなっているからなのか、
              最近増えた気がするのは気のせいかな。

              アルトコーヒー北外灘店から、
              一番近いのは銀波大酒店というホテル。

              星は3つだったかな、、
              友人などに部屋を見せてもらうと、
              そこそこ快適に過ごせそうな部屋です。
              もっと酷い部屋かと思ってました(ごめんなさい、笑)

              銀波大酒店というホテルから、
              アルトコーヒーは歩いて3分の場所です^^


              ※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント

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              | 中国/上海 | 11:17 | - | - | - | - |
              珈琲試飲会
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                中国で珈琲試飲会 虹梅路から呉淞路へ

                最近は珈琲試飲会が人気です。

                出張珈琲試飲会

                虹梅路から、わざわざ車をチャーターして、
                呉淞路のアルトコーヒーまで来てくれました。
                その気合がなんとも素晴らしい^^

                最近の呉淞路付近は、
                来年の上海万博に向けて工事続きで、
                呉淞路の橋も切り離し撤去中です。
                ゴゴゴゴゴ、ガガガガガ、
                そんな音もよく聞こえる北外灘付近です。


                さて、珈琲試飲会に参加される方々とお話すると、
                まだまだやることはあるなと思います。

                虹梅路近くも珈琲店や、
                珈琲を出すお店は増えましたが、
                お客さん曰く「期待ができない」と。

                新しいお店がオープンしても、
                初めはいいけどおいしくなくなる、
                悪くなっていく、どうせ続かない、
                お金を出してマズイ珈琲は飲みたくない、
                など、耳が痛くなるお言葉ばかりでした。

                厳しい意見ですが、
                でもこれが本音です。

                これは日本人も台湾人も香港人も、
                似たようなことを言ってます^^

                僕も珈琲店やカフェ巡りが好きなのに、
                いつの間にか行かなくなってしまったのは、
                いくら雰囲気が良くても、
                食べ物、飲み物がマズイのでは、
                残念な気持ちになってしまうからでした。

                つまりはお店に行く前から、
                お店に期待しなくなったということ。

                他に行くとかないから、
                「とりあえず」スタバでいいや、、的な、
                諦めの選択が多くなっています。。
                (感性鈍りそうですが…)

                でも、お店としては、それでは困るわけです。
                そして、プロとしても、
                期待されなくなるというのは寂しいです。

                そんなわけで、
                アルトコーヒーの珈琲試飲会が、
                期待値を上げるものになれればいいなと思うわけです。


                ※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント

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                上海のコーヒーで贅沢な時間を
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                  こんばんは。今日お世話になった上海日本人学校の石田です。
                  今日は本当に楽しい時間とおいしいコーヒーをありがとうございました。
                  今日帰ってからもずっとあのとき飲ませていただいたコーヒーの味が忘れられず、
                  ゆっくり流れていた時間、そして音楽。
                  さらには野村さんの大変興味深いコーヒー教室。
                  そのすべてがとても私の心に残っています。
                  どうしてもそのことをお伝えしたくメールさせてもらいました。

                  改めてお礼を言わせてください。
                  本当にありがとうございました。

                  こちらに来て半年。まだまだ知らないことはたくさんありますが、
                  こうしてほっとできる場所ができたり、新たなつながりができることが何よりうれ

                  しいです。
                  そして何よりもコーヒーへの情熱を肌で感じることができる場所がこんな近くにあ

                  ることに
                  とても驚いています。
                  私もすごくコーヒーが好きです。
                  ただ私は入れるよりも飲むことばかりですが(笑)
                  朝はもちろんのこと、毎晩寝る前にもコーヒーを飲んでいます。
                  お店でも話させてもらいましたが、
                  私が飲むコーヒーは決して主役ではなく、そのときに聴く音楽や雑誌、
                  映画や妻との語らい。そういったものの脇役としての存在です。
                  でもだからこそなくてはならない存在なんです。

                  今日野村さんと話をさせていただいて、
                  改めて自分にとってのコーヒーの存在を考えることができました。
                  コーヒーの存在は1人1人にとって全く違うものだと思います。
                  ですから「〜でなくてはならない」なんてものはないと思っています。
                  1人1人の楽しみ方や味わい方があるのがコーヒーの良さだと思っています。

                  ・・・なんだか止めどもなく書き綴ってしまいそうなので、このあたりでやめてお

                  きます。
                  とにかく今日の出会いに感謝したくメールをしました。
                  F先生からは「来年友の会の会長を引き継いで」と言われています(笑)
                  これからも末永くおつきあいさせてください。
                  個人的にもまたおじゃまさせてもらいます。

                  本当に今日はありがとうございました。



                  ※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント

                  ※ メジャースプーン付クリップ

                  ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ  

                  ※ 簡単水出しコーヒーレシピ

                  ※ コーヒーミルの選び方  ※ 珈琲豆の挽き方とコツ  

                  ※ 中挽きが無難ですか?

                  ※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編)  
                  ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)

                  ※ 珈琲豆の賞味期限  

                  ※ 賞味期限と消費期限とは?  

                  ※ 珈琲13の質問

                  ※ 珈琲の本たち  

                  ※ コーヒーテイスティング用語  

                  ※ 珈琲問題集 ○か×か?

                  ※ ゴールドフィルターですっと入れる方法  

                  ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイント

                  コーヒーメーカーを選ぶ  

                  1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製

                  ※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ  

                  ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】

                  ※ 手動コーヒーミルの選び方  

                  ※ エスプレッソのクレマがでない原因

                  ※ コーヒープレスの粉っぽさ  

                  ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉

                  ※ 珈琲専門書を読んでもわからない  

                  ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー

                  ※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
                  | 中国/上海 | 11:17 | - | - | - | - |
                  中国人の能力の高さ
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                    中国人の能力の高さ

                    中国人の方は、
                    本当に能力の高い人が多い。

                    僕の出会う中国人の方は、
                    ほとんどが日本語か英語ができる。

                    そりゃできない人もいるけれど、
                    できる人の方が、
                    多いんじゃないかと思ってしまいます。

                    そろそろ語学学校でも行かないと…
                    と本当に思う上海7年目の男です。

                    これぐらいになると笑顔だけでは、
                    許してもらえないことが多い(笑)


                    ※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント

                    ※ メジャースプーン付クリップ

                    ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ  

                    ※ 簡単水出しコーヒーレシピ

                    ※ コーヒーミルの選び方  ※ 珈琲豆の挽き方とコツ  

                    ※ 中挽きが無難ですか?

                    ※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編)  
                    ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)

                    ※ 珈琲豆の賞味期限  

                    ※ 賞味期限と消費期限とは?  

                    ※ 珈琲13の質問

                    ※ 珈琲の本たち  

                    ※ コーヒーテイスティング用語  

                    ※ 珈琲問題集 ○か×か?

                    ※ ゴールドフィルターですっと入れる方法  

                    ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイント

                    コーヒーメーカーを選ぶ  

                    1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製

                    ※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ  

                    ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】

                    ※ 手動コーヒーミルの選び方  

                    ※ エスプレッソのクレマがでない原因

                    ※ コーヒープレスの粉っぽさ  

                    ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉

                    ※ 珈琲専門書を読んでもわからない  

                    ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー

                    ※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
                    | 中国/上海 | 16:50 | - | - | - | - |
                    情熱を持った人のニット教室
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                      情熱を持った人が好き

                      友人から紹介されたYさん。
                      半年前ぐらいかな、
                      お会いしたのは。

                      そのときはまだ、
                      上海に来たばかりで、
                      右も左もわからない状態。

                      でもなんか、
                      初対面の僕にも、
                      自分のやりたいことを語ってくれる、
                      妙に情熱的な人でした(笑)

                      で、久し振りにお会いしてみると、
                      教室も始めたとのこと。
                      うんうん、素敵です。

                      久し振りに会って、
                      突き進んでいることを聞くと、
                      非常にワクワクしてきます。


                      うまく行くか行かないかは、
                      やってみないとわかりません。
                      当たり前のことですが。

                      でも、多くの人は、
                      やる前にごちゃごちゃ考えて、
                      結局諦める場合も多いような気がします。

                      うーん、もったいない。
                      どうせならやればいいのに。
                      やってから考えればいいのに。
                      と思います。

                      「そりゃ、あなただからできたんだよ」

                      という意見もあるかもしれませんが、
                      それもそうかもしれません。

                      でも、100歩譲ってそうだったとしても、
                      それを100万回言ったところで、
                      自分の現状は変わりません。

                      そんなこと言っても、
                      ただ自分が空しくなるだけです。

                      無意味なことを言うぐらいなら、
                      不器用でも前に進んでいる人のほうが、
                      魅力的に見えます。

                      そして、応援したくなります。

                      人は失敗することだけではなく、
                      成功することさえ恐れると言います。

                      いやはや、他人事でない、
                      耳の痛い言葉ですが。。


                      素敵なYさん。
                      これから楽しいことしましょうね♪

                      ■SALON de HIROYO KNIT SALON
                      http://www.rosemaryrose.com/salondehiroyo-knitsalon.html

                      ■古北でニット教室が始まります
                      http://buccaboo.blog78.fc2.com/blog-entry-50.html
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