上海珈琲生活のススメ-上海コーヒーソムリエ

　
アルト北外灘店の珈琲教室にて。


■自分好みのコーヒーを見つける１１のヒント■



■はじめに


おいしいコーヒーって、どんなコーヒーなんでしょうね？


豆の産地や品質・焙煎の方法・入れ方（抽出方法）など、巷ではいろいろなことが言われていますが、自分好みのコーヒーが飲めているかどうかで満足度って随分違ってくる気がしませんか？

自分がおいしいと思えるコーヒーが飲めれば、細かいことは気にしなくていいんじゃないかなと思うんです。嗜好品の楽しみ方なんて、まずはそれぐらい簡単でいいと思うんですよね。（マニアックな楽しみは置いといて。）


そんなわけで今回は、
『自分好みのコーヒーを見つける１１のヒント』をご紹介します。

コーヒー初心者にもわかりやすいように写真付きで解説していますので、まずは簡単に読んでください。ややこしいところは気にせず飛ばしていただけて結構ですからね。


ここに書かれたことを、頭の片隅になんとなくでも置いといていただくことが、おいしいコーヒーへ繋がる第一歩です。
なんだったかなと忘れてしまったときには、もう一度読み返してくださいね。


贅沢なコーヒーライフで心の満足感を味わっていただければ幸いです。
あなたにも最高の一杯が見つかりますように！







【目次】

はじめに

１、お店やＨＰの雰囲気を見よう！　ちょっと意識してみると･･･

２、お店の人と話をしよう！　できたら仲良くなろう

３、豆を選ぼう！　豆の色を見よう

４、産地を知ろう！　なんとな〜くでも知っておこう

５、新鮮なコーヒー豆を手に入れよう！

６、粉じゃなくて、豆で買おう！　焙煎方法も大切なポイント

７、コーヒー豆の保存方法を知ろう！　この４つを避ける

８、いろいろな入れ方（抽出方法）を知ろう！　一般的な入れ方とマニアな入れ方

９、器具に合った粉の粗さを知ろう！

１０、粉の量を多めに使おう！　たまには贅沢な飲み方を

１１、水を知ろう！　コーヒーには軟水がいいってホント？

おわりに




⇒　１、お店やＨＰの雰囲気を見よう！　ちょっと意識してみると･･･

夜は少しゆっくりしようと決めた今日、


ベランダからふと空を見上げれば、


月がとてもきれいでした。



このまま時間を忘れて、


空だけを見ていてもいいのなら、


どんなに楽なんだろう…


そんな非現実的な妄想をしつつ、


とりあえず歌いたい気分なので、


尾崎豊のILOVEYOUを、


月に向かって熱唱し（歌詞適当）、


中に溜まっているものを出してみた。



これは一種のストレス解消法だ。


日本では少々痛い子に映るのだが、


それは中国でも変わらない（笑）


でも、中国では大声で歌っている輩もよく見かける、


そう、どこにいても仲間がいれば強くなれるのだ。


それにしても、自転車に乗ると、


なぜあんなにも歌いたい衝動に駆られるのだろう…


勢いよくぺダルを踏めば踏むほど、声も大きくなる（笑）


この衝動は世界共通の現象なのかいつか確認したいところだ。




歌い終わったあとに、


こうやって自分の行動の正当化と、


日々のくだらない疑問を考える。


いちいちどうでもいいことではあっても、


思考はほっといたら止まらない…。




それにしてもなんとも風が気持ちいい、


そうだ、今日は風が気持ちよかったんだ…。


朝も風の気持ちよさを感じていたのに、


急いでいたこともあって、


すぐに忘れてしまっていた。


いかんな、こんなせわしいリズムでは。。


目の前の見やすいものばかりに意識がいって、


感覚が置き去りになっている最近を少し反省する。


やっぱり今日はゆっくりしよう、


その前に、もう一曲歌っとこ。





おいしい珈琲のコツ


尾崎豊ILOVEYOU歌詞

また素敵な方を見つけてしまった…


何かを必死で伝えようとする姿勢に心が動く。



うまく伝えようとか、


わかりやすく伝えようとか、


小手先の部分だけでは大切なことは伝わらない。


たしかにそれも重要なのかもしれないけど、


もっと大切なことがあるんだなと気付かされる。



なんでこんなに興味を持ってしまうのか…


それは真剣な眼差しであり、


必死で伝えようとしていることが全てに現れているから。


そんなことされたら正面から受け止めるしかありません。


心で聴いてしまうというやつです。



ようは、顔の表情と身体の使い方＋勢い（笑）


いいよ人間って、やっぱり。




熱意では負けてないつもりです。上海アルトコーヒー

「すごい奴は突き抜けている…」


なんでもいいんだ。


どんなことでもいいんだ。


他の誰よりも、


何かひとつだけでも突き抜けろ。




上海自家焙煎アルトコーヒー

最近、アルトコーヒーの古くからのお客さんとよく会ってお話をします。


目の前にいるこの方々から、


自分のやりたいことが、そして、


今のアルトコーヒーが始まったことを考えてみれば、


言葉で言い尽くせない思いになります。


アルトコーヒーがスタートした５年前の思い、


初心忘れるべからずとはよく言いますが、


思いは決してぶれていません。


むしろここまで続けてきた分だけ、


自信がついた分だけ自分のパワーを感じます。




５年、


幼稚園の子が、小学生に…


小学生が中学生に…


小さかった子達も、


当たり前に大きくなっていることが、


５年という時間をより客観的に感じさせてくれます。


何もない所から少しずつ積み上げてきたもの。


積み重ねることの大切さを忘れないようにしたいものです。




６月のオススメコーヒーはインペリアル